有人說臭氧可以殺菌，但是不確定能不能殺毒，比如冠狀病毒、乙肝病毒之類，能不能滅活呢？

臭氧消毒原理可以認為是一種氧化反應。

（1）臭氧對細菌滅活的機理： 臭氧對細菌的滅活反應總是進行的很迅速。與其它殺菌劑不同的是：臭氧能與細菌細胞壁脂類雙鍵反應, 穿入菌體內部，作用于蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，從而導致細菌死亡。臭氧還作用于細胞內的核物質，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。

（2）臭氧對病毒的滅活機理： 臭氧對病毒的作用首先是病毒的衣體殼蛋白的四條多肽鏈，并使RNA受到損傷，特別是形成它的蛋白質。噬菌體被臭氧氧化后，電鏡觀察可見其表皮被破碎成許多碎片，從中釋放出許多核糖核酸，干擾其吸附到寄存體上。 臭氧殺菌的徹底性是不容懷疑的。

臭氧殺菌技術是近些年來發(fā)展起來的一種非高溫殺菌技術，其具有殺菌能力強、殺菌速度快、適用性高、安性好、操作便捷、成本低等諸多優(yōu)勢，已經發(fā)展成為食品技術中的一項關鍵技術。

由于形成臭氧的三個氧原子中有一個氧原子與其他兩個氧原子的結合力較弱，所以非常不穩(wěn)定，常溫下容易分解產生具有強氧化能力的氧原子，因此具有很強的殺菌消毒能力。一般認為，臭氧殺菌的原理是臭氧作用于細菌等微生物的細胞膜，導致細胞膜損傷，新陳代謝障礙，生長被抑制。臭氧突破細胞膜繼續(xù)滲透則膜內脂蛋白和脂多糖被破壞，細胞通透性改變，機體被殺。而臭氧殺滅病毒則是氧化作用直接破壞了其遺傳物質——RNA或DNA，從而殺病毒。

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